Eurokomisia povolila pridávanie prášku zo svrčkov do potravín. Môže však spôsobovať alergie

Európska komisia prijala nariadenie, ktorým sa povoľuje pridávanie čiastočne odtučneného prášku zo svrčka domového do potravín. Legislatívny akt podpísaný 3. januára 2023 zverejnila v úradnom vestníku Európskej únie.

Vykonávacie nariadenie eurokomisie prichádza ako odpoveď na žiadosť spoločnosti Cricket One Co. Ltd z júla 2019, ktorou sa dožadovala o vstup prášku ako novej potraviny na trh Európskej únie.

Ide pritom o štandardný postup. Pokiaľ chce výrobca uviesť na európsky trh hmyz určený na konzumáciu, musí o to požiadať kompetentné orgány. Na potravinách, v ktorých sa hmyz použije, konkrétny druh vyznačia v zložení.

Úrad vyhodnotil prášok ako bezpečný

V rámci vyhodnocovania žiadosti necelý rok po jej podaní komisia oslovila Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, aby surovinu preveril. Ten vyhodnotil jej používanie ako bezpečné, píše sa v nariadení.

Svrček domový, alebo aj Acheta domesticus, ako hmyz s vysokým obsahom bielkovín, môže byť súčasťou zdravej a udržateľnej stravy pre svoj nenáročný spôsob chovu. Zároveň však predstavuje riziko zdravotných komplikácií pre alergikov.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v stanovisku uviedol, že pri konzumácii môže dochádzať k senzibilizácii na bielkoviny druhu Acheta domesticus a odporučil preskúmať alergénnosť uvedeného druhu svrčka.

Prehnané reakcie môžu súvisieť s alergiou na morské živočíchy

Senzibilizácia nemusí vyvolať príznaky alergie, patrí však k prvým krokom jej rozvoja. S odkazom na závery úradu sa v nariadení spomínajú aj prípady anafylaxie. Údaje poskytnuté inštitúcii však prepojili alergické reakcie s konzumáciou svrčkov len “nejednoznačne”.

Úrad vo svojom stanovisku takisto dospel k záveru, že konzumácia čiastočne odtučneného prášku zo svrčka domového Acheta domesticus môže vyvolať alergické reakcie u osôb, ktoré sú alergické na kôrovce, mäkkýše a prachové roztoče, píše sa vo vykonávacom nariadení.

The New York Allergy and Sinus Centers upozornil, že v posledných dvoch rokoch odborníci zaznamenali hneď niekoľko alergických reakcií na svrčky. Keďže spomínaný hmyz patrí do rovnakej skupiny ako krevety, kraby či homáre, alergia naň sa môže vyvinúť práve z prehnanej reakcie na spomínané morské živočíchy.

Svrčky v rožkoch, pizzi alebo pive

Vyhľadávanie alternatívnych zdrojov živín sa stáva aktuálnym v rámci rozmachu debát o udržateľnosti potravinovej výroby. Hmyz ako svrčky patrí medzi jeden z modernejších spôsobov získavania proteínov a bielkovín, zatiaľ čo produkcia mäsa začína byť umelo limitovaná pre údajne zlý vplyv na klímu a životné prostredie.

Vďaka nariadeniu sa čiastočne odtučnený prášok zo svrčka môže ocitnúť nielen v typických múčnych výrobkoch ako “viaczrnnom chlebe a rožkoch”, ale aj “v omáčkach, spracovaných zemiakových výrobkoch, strukovinových a zeleninových jedlách, pizzi, vo výrobkoch na báze cestovín”, prípadne “nápojoch podobných pivu a čokoládových cukrovinkách”.

Vykonávacie nariadenie vstúpilo do platnosti 24. januára 2023 a počas piatich rokov umožňuje umiestňovať na trh Európskej únie čiastočne odtučnený prášok zo svrčka domového výlučne spoločnosti Cricket One Co. Ltd ako žiadateľovi.