![Z vysoko stráženej väznice utiekli piati väzni](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/9oktober2018_Gal_Rekonstrukcia_Vaznica_BA_36561542-768x557.jpg)
![Princ Harry o týždeň nadobudne dedičstvo v miliónoch libier](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2021/05/Britain_Royal_Lawsuit369386652158-768x529.jpg)
![Zlatého leva si z Benátok odnesie film The Room Next Door režiséra Almodóvara](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/RoomNextDoor-768x346.png)
![Liga národov: Pre Dudu bude duel s Azerbajdžanom špeciálny, Calzona: Musíme hrať na výhru](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/07/Pavol-Farkas-a-Francesco-Calzona.-Zdroj-SFZ-768x576.jpg)
![Medveď napadol a pohrýzol muža v chorvátskom národnom parku Plitvické jazerá](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/07/medved01_18_8_2022896602-768x493.jpg)
![Američania možno budú čoskoro legálne stávkovať na voľby](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2022/05/52055435395_79aa43b216_k-768x609.jpg)
![Erdogan vyzval na vytvorenie moslimskej aliancie proti Izraelu](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/07/Cyprus_Invasion_Anniversary522659973904-768x512.jpg)
![Tisíce Francúzov protestovali proti Macronovmu výberu premiéra Barniera](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GWuOdrTXIAASdMD-768x514.jpeg)
![Bývalý viceprezident USA bude hlasovať za Harrisovú, Trump je podľa neho hrozbou](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/CBS12News-768x512.jpg)
![Šéf CIA: Na začiatku vojny reálne hrozilo, že Rusko použije na Ukrajine jadrové zbrane](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2022/03/US_Afghanistan789248805515-768x512.jpg)
![Vuelta: Dunbar vyhral 20. etapu, Roglič má štvrtý triumf na dosah](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/05/Primoz-Roglic-768x512.jpg)
![Mladí progresívci opäť označili izraelskú vládu za vojnového zločinca](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/07/PS05_4_5_2024039802-768x546.jpg)
![Ruská armáda údajne obsadila dedinu Kalynove na východe Ukrajiny](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GWVxxbDXEAESwNC-768x652.jpeg)
![Deutsche Bahn hlási rozsiahle narušenie železničnej dopravy](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2022/11/Snímka-obrazovky-2022-11-03-o-20.02.54-768x382.png)
![Poľsko sabotovalo vyšetrovanie Nord Stream, tvrdí Berlín](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/03/Germany_Russia_Pipeline_Attack176058-1-768x512.jpg)
![Policajné psy na letisku Schwechat našli kokaín v invalidnom vozíku](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/08/23102015kokain_Holandsko2295613-768x513.jpg)
![Obmedzenie áut v Londýne neznížilo úroveň znečistenia](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/07/Snimka-obrazovky-2023-07-31-o-14.56.29-768x482.png)
![Ukrajina vyjadrila znepokojenie nad možnosťou prevozu iránskych rakiet do Ruska](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/07/NATO_Summit_Ukraine487246056435-1-768x512.jpg)
![Supertajfún Jagi zasiahol Vietnam, hlásia tri obete](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/China_Asia_Typhoon687584070874-768x512.jpg)
![Taliansko nikdy nepoľaví v podpore Ukrajiny, vyhlásila Meloniová](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/06/Switzerland_Russia_Ukraine_War420370-768x512.jpg)
![Madrid od októbra zakáže prenájom elektrických kolobežiek](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/09/180808_kolobezka_nehoda_BA545499.jpg)
![Prieskum: nad zmenou zamestnania uvažuje necelá polovica Slovákov](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/Germany_Volkswagen682134-1-768x496.jpg)
![Na Slovensku by sa mohlo konať medzinárodné vojenské cvičenie](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2022/04/20220428_lest_nato_cvicenie_11865047-768x508.jpg)
![Vážna nehoda pri Parchovanoch. Skupina tínedžerov so šoférom bez vodičáku skončila v rieke](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/458741733_488290374033522_7911452028210700922_n-768x1024.jpg)
![Ukrajinci zaútočili na ruský sklad munície](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/Snimka-obrazovky-2024-09-07-o-13.59.42-768x545.png)
![Na mieste požiaru v Ludrovskej doline museli zriadiť riadiaci štáb](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/Obrazok-WhatsApp-2024-09-06-o-17.45.03_49c30adb-edited-768x432.jpg)
![Fico: Buď bude predsedom parlamentu Danko, alebo ostane poverený Žiga do konca volebného obdobia](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/06/20241106_nrsr15_12049807-768x512.jpg)
![Premiér zatiaľ nevie, o koľko stúpnu ceny za plyn. Nevylúčil ani plošné dotácie](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/05/20240424FICO_VLADA_2037415-scaled-e1716368281462-768x524.jpg)
![Je v rukách Hlasu, či Šimečka padne, tvrdí Fico](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/06/23november2023_NRSR_27001267-768x525.jpg)
![Fico neuvažoval, že skončí po atentáte v politike](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/04/20241704_vlada28_17035623-768x512.jpg)
![Izrael zaútočil na veliteľské centrum Hamasu](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GW3UbZCW8AA2fkW-768x576.jpeg)
![Francúz navádzal cudzincov na znásilňovanie svojej manželky. Dcéra hovorí o „zostupe do pekla“](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/sda-768x512.jpg)
![Pápež František navštívil Papua-Novú Guineu, ide o tretiu pápežskú návštevu tejto oceánskej krajiny](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/04/Vatican_Pope219879031937-768x512.jpg)
![Havária plynového potrubia v Bratislave spôsobila dopravné obmedzenia](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/06/03122019_most_aplo669010-768x512.jpg)
![Ukrajina v noci zostrelila takmer všetky bezpilotné lietadlá vypálené ruskými silami](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GW27hnbWkAATGB--e1725696975426-768x636.jpeg)
![Prokurátori si zosúladili postup v prípade dokazovania a stíhania osôb pre obchodovanie s ľuďmi](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2020/11/20201507_gp_03714750-768x512.jpg)
![Muž z Toronta pripravoval teroristický útok v židovskom centre v New Yorku. Obvinili ho](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GW00cppX0AA7qZy-768x431.jpeg)
![Obeť poľského Fritzla: štyri roky ju netvor držal v zajatí, dnes nemá pery ani zuby](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/police-4566193_960_720-768x512.jpg)
![Peruánski domorodci zabili lukom a šípom dvoch drevorubačov](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/GTBWGZYa0AA8maJ-768x401.jpeg)
![Danko: Hlas má predstavu, že by mal mať aj prezidenta, aj predsedu parlamentu](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2023/08/1_20062019_tk_andrej_danko626789-768x542.jpg)
![Cestu I/18 pri Strečne opäť uzavreli: Začala v poradí štvrtá z plánovaných uzáver](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/02/strecno-e1709144216684-768x384.jpg)
![O titul na US Open bude v mužskej dvojhre prvýkrát bojovať Talian](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/US_Open_Tennis683950070240-768x512.jpg)
![USA a Irak sa dohodli: Americkí vojaci sa stiahnu z Iraku](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2021/09/Mideast-Iraq-US-Troops06546940654737-768x497.jpg)
![Kozmická loď Starliner po odpojení od Medzinárodnej vesmírnej stanice pristála v Novom Mexiku](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/06/Snimka-obrazovky-2024-06-21-o-14.27.43-768x482.png)
![Jermak kritizoval premietanie ruského filmu na festivale v Benátkach: Je to hanebné](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2022/09/52026342379_46e37090e7_o-768x575.jpg)
![A čo ak žijeme v dobe regresívnej evolúcie](https://ariel.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/media/2024/09/profimedia-0132744209-e1725685855289-768x710.jpg)
BRATISLAVA – Najprv musel spraviť 3000 langošov, až potom sa z neho stal profesionál vo svojom obore. Tomáš Hortenský je majiteľom najlepších Petržalských langošov. Kvôli jeho langošom k nemu chodia ľudia z celej Bratislavy.
Tomáš začal s výrobou a predajom langošov ešte v roku 2013. „Začalo ma baviť pracovať cez pult s ľuďmi, tá bufetárčina, že som aj kuchár, aj obsluha, aj všetko v jednom,“ povedal Tomáš.
Výroba langošov Tomáša chytila natoľko, že v tom pokračuje ešte aj dodnes. Berie to už ako poslanie. Žije so svojou prácou dvadsaťštyri hodín denne, sedem dní v týždni. Keďže zistil, že najlepšie je mať všetko pod svojou kontrolou, veľa ľudí pri sebe nepotrebuje.
Vo svojej „langošárni”, ako vlastný podnik nazýva, mu stačí jeho pani manželka. „Nám to aj neuveriteľne prospieva v rámci manželského vzťahu. Keď má ona voľno, ja som v práci a ja keď mám voľno, tak ona je v práci. Keď sa nestretávame toľko, sme si vzácnejší,” vysvetlil s úsmevom.
Stánok Petržalských langošov mal dlhé roky svoje stále miesto na Námestí hraničiarov v Petržalke. V júli 2023 urobil Tomáš Hortenský veľkú zmenu nielen pre seba, ale aj pre svojich stálych zákazníkov, presťahovali sa. V Petržalke však zostávajú. Za nové miesto si Tomáš zvolil Slnečnice Market.
Podľa Tomášových slov ľudia na presťahovanie reagovali rozdielne. „Chvíľku hundrali, že sme sa odsťahovali,” povedal.
S úsmevom však spomenie, ako ľuďom situáciu vysvetlili: „My si našich zákazníkov vážime a pri tom vážení sme zistili, že priberajú, tak sme sa odsťahovali na druhý koniec Petržalky, aby to mali trošku ďalej. Ale oni aj tak chodia či už na bicykloch, pešo alebo autami.” Na tomto novom mieste ich navyše objavilo mnoho nových zákazníkov.
Čo sa týka nového priestoru, gurmáni langošov majú možnosť lepšieho parkovania, k dispozícii je viac stolov či už vnútri, alebo vonku.
Svoj langoš si však môžete počas letných mesiacov vychutnať aj v peknom prostredí v okolí Slnečníc. Už to teda nie je medzi starými panelákmi, kde si najbližšiu voľnú lavičku nájdete až pri smetných kontajneroch.
Aj Tomáš si nový priestor pochvaľuje: „Tie služby navyše sú extrémne. Toalety, umývadlo, to sú všetko skutočnosti, ktoré sú bonus.” A dodáva, že aj langoše sú ešte o málinko lepšie.
Navyše môžu využívať viac technológií, keďže k dispozícii je aj väčší priestor v porovnaní s pôvodným stánkom Petržalských langošov. „Máme štyri chladničky, ktoré sú dvakrát také veľké, ako tie, čo sme mali na 16 m2. Máme teda obrovskú kapacitu, kde langoše uskladňovať,” vysvetlil.
Na moje slová, že teraz už asi nebudú mať vypredané, mi Tomáš odpovedá: „Mysleli sme si, keď máme také veľké kapacity, že nás už nemôžu zákazníci prekvapiť, že by sme vypredali. A akurát teraz bol taký víkend. Proste sme neodhadli nával a vypredali sme.”
Zaujímalo ma, koľko langošov za deň Tomáš s pani manželkou upečú. „Držíme sa na takých festivalových číslach. To, čo sme mali najlepší deň v roku a to bol náš strop, ktorý sme dokázali spraviť na tom starom mieste, tak na novom to robíme skoro každý slnečný víkend.” Keď na Tomáša mierne nalieham, či by mi predsa len nepovedal číslo, koľko langošov spravia za deň, len sa usmeje a diplomaticky odpovie: „Sú to stovky.”
Aj keď sa Petržalské langoše presťahovali na nové miesto, ponuka langošov zostala nezmenená. „Cesnakový so syrom, potom cesnak, syr, smotana, kečup alebo tatarská omáčka. To je základ. Toto keď nemá langošáreň, tak skončí.” Majú, samozrejme, v ponuke aj podľa Tomášových slov rôzne ,,vymýšľance”.
Od 4,90 do 6,90 eura si tak môžete pochutnať aj na bryndzovom langoši či na pulled pork langoši (langoš s trhaným mäsom), langoši s názvom brutalita (slaninka, omáčky tako mayo a piri-piri) alebo na sladkom špaldovom langoši s karamelom a orechami.
Ako žena, ktorá tiež rada varí a pečie, sa skúseného Tomáša pýtam, akú tajnú ingredienciu do svojich langošov pridáva. Chvíľku sa zdráha, ale nakoniec sa usmeje a povie: „Lásku do toho dávame. A veľmi veľa energie.”
Tomáš najskôr zavtipkuje, že si stačí na internete pozrieť videonávod na domáce langoše, no potom mi celé tajomstvo dobrých langošov objasní. „To je ako s babkinými langošmi. Tie sú vždy najlepšie z jednoduchého dôvodu. Babka spravila langoše, vysmažila ich a všetkých nahnala k stolu, teraz poďte jesť, teraz sú langoše hotové. A ten langoš, keď je čerstvý, tak je fantastický.”
Tu však musia brať ohľad na to, že nie všetci zákazníci budú jesť svoje langoše presne v tú istú chvíľu ako u babky. A navyše kysnuté cesto si žije stále svojím vlastným životom. Musia sa preto o neho špeciálne starať.
To je rozdiel v príprave langoša v stánku a doma. Podľa jeho slov teda každý langoš upečený doma musí byť fantastický.
Od Tomáša sa ešte dozvedám, že ich langoše sú robené bez mlieka, takže aj pre tých ľudí, ktorým istým spôsobom mlieko prekáža, sú Petržalské langoše vhodné. Dokonca majú na výber aj vegánsky syr.
„My sme vyrástli v tom stánku natoľko, že nám to bolo malé. To je taký malý zázrak. Teraz sme tu. Musíme si na to zvyknúť, je to úplne iný štýl toho gastra. Prišli mi aj nejaké ponuky, aby sme išli do Prahy a do Viedne.” Tomáš sa zasmeje a na záver dodá: „To už sa mi ale zdá ako taký trochu galaktický skok. Zatiaľ je to v rovine vtipu.”
Na záver som jeden langoš musela ochutnať. Z ponuky som si vybrala, ako inak, Petržalský za 4,90 eura. Bol výborný!