Mäso z laboratória dostáva zelenú od regulátorov a vyvoláva odpor konzervatívcov

Konzumácia mäsa je pre mnohých ľudí problematická najmä z troch dôvodov – že nie je práve zdravé, že pri jeho produkcii trpia zvieratá a napokon, že zvieratá chované na mäso prispievajú k tvorbe skleníkových plynov. Ak by sme dokázali mäso získavať bez zvierat, vyrieši sa minimálne druhý a tretí problém a čiastočne možno aj prvý.

Hovoriť o výrobe mäsa bez zvierat môže pôsobiť nezmyselne. Nie je to však úplne tak, hoci ešte pred niekoľkými dekádami by súčasná technológia patrila do ríše vedeckej fantastiky. A pozor, reč nie je o náhradách mäsa z rastlinných surovín ani o potravinách z hmyzu, ale o skutočnom mäse – hovädzom, bravčovom či kuracom.

V Spojených štátoch amerických je to už zhruba rok, odkedy je možné predávať kuracie mäso, ktoré je naozaj kuracie, hoci nepochádza zo zabitého kuraťa. Na trhu je zatiaľ len vo veľmi obmedzenom množstve a jeho cena výrazne prekračuje cenu bežnej kuraciny. V tejto chvíli to môžeme považovať skôr za zaujímavosť pre ľudí, ktorí nevedia, čo s peniazmi.

Lenže ako to už s novými technológiami býva, náklady v čase klesajú. Mäso vytvárané umelými postupmi tak môže byť v budúcnosti schopné konkurovať mäsu z chovaných zvierat. A navyše, s niekoľkými výhodami – pri jeho výrobe zvieratá netrpia, ani neprodukujú skleníkové plyny (najmä metán), a jeho kvalitu je možné lepšie kontrolovať.