Potravinová bezpečnosť ako obrana štátu. Pekári chcú využiť peniaze na zbrojenie

Slovenskí potravinári sú na domácom trhu z roka na rok v čoraz zložitejšej situácii, a to najmä so stúpajúcim dovozom a ich slabnúcou konkurencieschopnosťou. Jedným z príkladov je aj pekárenstvo. Podľa údajov Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov sa totiž podiel domácich výrobkov na pultoch obchodov pohybuje v súčasnosti pod 50 percent.

"Dokonca v niektorých obchodných reťazcoch je to ešte menej a najalarmujúcejšie je to v prípade trvanlivého a dopekaného pečiva, kde je podiel domácich výrobkov len okolo 28 percent," hovorí pre Štandard predseda predstavenstva zväzu Milan Lapšanský.

V porovnaní s inými krajinami EÚ je Slovensko podľa neho v podpore potravinárov na chvoste. Ohrozuje to ich konkurencieschopnosť a potravinovú sebestačnosť krajiny. Pečivo a chlieb sú pritom považované za základné potraviny zabezpečujúce výživu obyvateľstva, ich dostupnosť je pre sociálnu stabilitu kľúčová.

Pred niekoľkými rokmi s vypuknutím covidovej pandémie sa v Európe odhalila zraniteľnosť potravinového reťazca v oblasti dodávok. Aj z tohto dôvodu sa v minulom roku zaviedla koncepcia kritickej infraštruktúry EÚ.