Brhlovské podlievané buchty zapísali medzi kultúrne dedičstvo

Brhlovské podlievané buchty sa koncom mája dostali do Reprezentatívneho zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska. Občianske združenie Nostra Heredita, ktoré starý recept zviditeľnilo, označilo zápis za veľké ocenenie tradície.

Buchty pochádzajú z Brhloviec v okrese Levice a pripravujú sa podľa tradičných receptúr. Vyrábajú sa z kysnutého cesta so slivkovou alebo čokoládovo-orieškovou náplňou a obaľujú sa v makovej, orechovej, škoricovej alebo kakaovej posýpke.

Ich osobitosťou je spôsob prípravy. Nepečú sa v rúre, ale vyprážajú v hlbokej nádobe na oleji alebo bravčovej masti. Takmer hotové sa polejú vlažnou vodou a prikryjú, kým sa voda neodparí.

Podľa ústneho podania sa v Brhlovciach pripravovali už v 30. rokoch minulého storočia. Podávali sa na svadbách, pri návštevách, páračkách, koledách aj na každodennom stole.

Recept opäť dostala do povedomia Eva Homolová so združením Nostra Heredita. V roku 2017 buchty zvíťazili v súťaži Dobruo jedlo z Tekova a Hontu a odvtedy ich združenie prezentovalo na trhoch, remeselných podujatiach a furmanských súťažiach.

(tasr, bak)