Nie všetky éčka škodia, výrobcovia pridaný cukor maskujú inými názvami

Nutričná špecialistka Monika Bachratá považuje za jedno z najväčších nedorozumení vo výžive predstavu, že každé „E“ na obale znamená niečo škodlivé.

V skutočnosti ide o označenie prídavnej látky, ktorá prešla prísnym hodnotením bezpečnosti zo strany Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a je schválená na používanie v Európskej únii.

Niektoré éčka sú dokonca látky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách. „Patrí medzi ne napríklad vitamín C vo forme kyseliny L-askorbovej (E300), vitamín E (E306 – E309), ovocný pektín (E440) či lecitín (E322). Tieto bežne používané a bezpečné látky pomáhajú predlžovať trvanlivosť potravín, chránia ich pred oxidáciou alebo zlepšujú ich konzistenciu,“ vymenúva odborníčka pre Štandard.

Dodáva, že neexistujú éčka, ktoré by boli v povolených množstvách pre bežnú populáciu jednoznačne škodlivé. Pozornosť treba zvýšiť pri dusitanoch (E249) a dusičnanoch (E252), ktoré sa používajú ako konzervanty a stabilizátory najmä v spracovaných mäsových výrobkoch.