Tichá high-tech revolúcia chovnej akvakultúry v Číne
Čína produkuje viac ako polovicu všetkých chovaných vodných živočíchov na svete. Umelá inteligencia a automatizácia sľubujú ekologickejšiu výrobu potravín, avšak znečistenie a tlak na voľne žijúce populácie pretrvávajú.
Čína vedie globálnu akvakultúru, ale znečistenie a tlak na divoké populácie pretrvávajú. Foto: Yang Zhili/VCG via Getty Images
|
Potichu, takmer bez toho, aby si to Západ všimol, vybudovala Čína najväčší akvakultúrny priemysel na svete. Hoci Čína nie je najväčším svetovým spotrebiteľom rýb na obyvateľa, morské plody naďalej tvoria dôležitú súčasť čínskej stravy. Na rozsiahlych úsekoch pobrežia a vo vnútrozemských vodách sa ryby, mäkkýše a kôrovce chovajú v priemyselnom meradle. Krajina však už hľadí do budúcnosti.
Čína industrializovala produkciu morských živočíchov v rozsahu, aký nedosiahla žiadna iná krajina. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) je táto krajina zďaleka najväčším svetovým producentom vodných živočíchov, pričom v roku 2022 predstavovala 36 percent celosvetovej produkcie z akvakultúry a lovu rýb dohromady.
Jej dominantné postavenie je ešte výraznejšie v oblasti akvakultúry. Podľa údajov FAO pripadá na Čínu približne 56 percent celosvetovej produkcie chovaných vodných živočíchov. Pri niektorých konkrétnych produktoch sú tieto čísla mimoriadne.
Podiel krajiny na celosvetovej produkcii ustríc dosiahol v roku 2022 približne 80 percent, ako vyplýva z výskumu založeného na údajoch FAO FishStatJ. Len v roku 2023 vyprodukovala 6,67 milióna ton ustríc. Technológia robí tento obrovský systém čoraz efektívnejší a dokazuje, že tí, ktorí sú v tejto veci skeptickí, sa mýlia.
S cieľom znížiť náklady na pracovnú silu a zvýšiť výnosy sa producenti uchyľujú k automatizácii. Drony dokážu monitorovať rozsiahle akvakultúrne areály, zatiaľ čo umelá inteligencia pomáha optimalizovať režimy kŕmenia a analyzuje stav vody vrátane hodnôt pH, teploty a koncentrácií kyslíka. Senzory dokážu identifikovať zmeny, ktoré ohrozujú populácie, ešte skôr, ako sa stanú viditeľnými pre ľudské oko.
Výsledkom je čoraz viac precíznej akvakultúry: obrovské množstvá morských plodov sa dajú vyprodukovať s menším počtom pracovníkov a čoraz sofistikovanejšou kontrolou podmienok chovu.
https://www.youtube.com/watch?v=bedMUX-GeJA
Od starovekých kaprových rybníkov k priemyselnej akvakultúre
Čínska revolúcia v akvakultúre má prekvapivo starobylé korene.
Akvakultúra sa v tejto krajine nezačala v oceáne, ale v sladkej vode. Čína patrila medzi prvé regióny na svete, kde sa praktizoval chov rýb, pričom jeho počiatky siahajú tisíce rokov do minulosti.
Prví poľnohospodári zistili, že ryby, najmä kapry, je možné chovať, nielen loviť. V priebehu nasledujúcich storočí sa budovanie rybníkov, chov a kŕmenie stali čoraz sofistikovanejšími. Okolo roku 475 pred n. l. napísal Fan Li dielo Klasika chovu rýb, ktoré sa všeobecne považuje za najstaršiu známu podrobnú čínsku štúdiu o chove rýb.
To, čo sa začalo chovom kaprov v relatívne jednoduchých sladkovodných rybníkoch, sa nakoniec rozšírilo na jazerá, rieky a pobrežné vody. Dnes už nejde len o technologický rozdiel, ale o rozdiel v rozsahu.
Vzostup Číny sprevádzala transformácia globálneho odvetvia morských plodov. V roku 2022 akvakultúra po prvýkrát predstihla lov rýb a stala sa najväčším svetovým zdrojom vodných živočíchov. Podľa FAO sa v tom roku v rámci globálnej akvakultúry vyprodukovalo 94,4 milióna ton vodných živočíchov.
Produkcia potravín v takejto intenzite a takom množstve však má svoje dôsledky.
Intenzívna akvakultúra sústreďuje živočíchy, krmivo a odpad na relatívne malých plochách. Výkaly a nezjedené krmivo uvoľňujú dusík a fosfor, ktoré sa môžu hromadiť v okolitých vodách.
Štúdia z roku 2025 týkajúca sa zátoky Čching-lan na ostrove Chaj-nan zistila, že intenzívna akvakultúra prispela k zaťaženiu dusíkom a fosforom. V zátoke San-ša, jednom z hlavných čínskych centier morskej akvakultúry, výskum uverejnený v časopise Marine Pollution Bulletin odhadol, že krmivo pre ryby predstavovalo počas sledovaného obdobia 52,8 percenta prítoku rozpusteného anorganického dusíka a 33 percent prítoku rozpusteného anorganického fosforu.
Nadbytok živín môže podporovať eutrofizáciu a rýchly rast rias. Keď veľké množstvá rias odumierajú, ich rozklad spotrebúva kyslík, čo môže viesť k vzniku hypoxických podmienok (nedostatok kyslíka), ktoré poškodzujú ryby a mäkkýše. Niektoré druhy rias môžu produkovať aj toxíny.
Producenti sa však čoraz viac snažia tieto problémy technicky riešiť. Presnejšie kŕmenie môže znížiť množstvo odpadu, zatiaľ čo nepretržité meranie senzormi umožňuje skôr identifikovať zmeny v kvalite vody.
Výskumníci v zátoke San-ša zistili, že kombinácia chovu rýb s chovom morských rias a ustríc môže pomôcť odstraňovať nežiaduce živiny z vody. Namiesto toho, aby sa každý druh považoval za samostatnú plodinu, môžu farmy potenciálne vytvoriť systémy, v ktorých sa odpad vyprodukovaný jedným druhom stáva vstupnou surovinou pre iný.
Mäkkýše ako filtroví živitelia extrahujú častice z vody, zatiaľ čo morské riasy počas rastu absorbujú rozpustené živiny. Obrovská produkcia oboch v Číne jej poskytuje neobvyklú príležitosť experimentovať s akvakultúrnymi systémami navrhnutými pre niekoľko komplementárnych druhov namiesto jedného intenzívneho chovu.
Táto technológia zďaleka nie je dokonalá, ale dôležitý je smer, ktorým sa uberá. Znečistenie spôsobené akvakultúrou je problém, ktorý je možné potenciálne znížiť prostredníctvom lepšieho návrhu fariem, monitorovania, kŕmenia a nakladania s odpadom. Biologické limity vyčerpaných populácií voľne žijúcich rýb je ťažšie prekonať technickými prostriedkami.
Pracovník suší kalmáre v spoločnosti spracúvajúcej morské plody v priemyselnom parku Čan-mao v meste Čou-šan v Číne. Foto: Costfoto/NurPhoto prostredníctvom Getty Images
Prečo je dôležité „obhospodarovať oceán“
Alternatívu možno vidieť tisíce kilometrov od Číny.
Táto krajina prevádzkuje obrovskú flotilu na diaľkový rybolov v Tichom, Atlantickom a Indickom oceáne. V roku 2020 organizácia Global Fishing Watch identifikovala 615 plavidiel priemyselného rozsahu pôsobiacich na voľnom mori západne od Južnej Ameriky. Približne 95 percent z nich bolo čínskych a spolu zaznamenali viac ako 876-tisíc rybárskych hodín.
Mnohé z nich sa zameriavali na obrovské lietajúce kalmáre v blízkosti výlučných ekonomických zón Ekvádoru a Peru. Tento rybolov nemusí byť nevyhnutne nelegálny: plavidlá môžu legálne pôsobiť za hranicou 200 námorných míľ. Kalmáre však migrujú medzi vnútroštátnymi a medzinárodnými vodami, čo znamená, že intenzívny rybolov na otvorenom mori môže ovplyvniť tie isté populácie, od ktorých sú závislí pobrežní rybári.
V noci lode loviace kalmáre osvetľujú oceán výkonnými lampami, ktorých úlohou je prilákať úlovok k hladine. Keď sa v tej istej oblasti zhromaždia stovky týchto lodí, výslednú koncentráciu svetla je možné zaznamenať aj z vesmíru.
Táto mimoriadna rybolovná kapacita pomáha vysvetliť, prečo je revolúcia v akvakultúre dôležitá. Vďaka technológii sa ľudstvo stalo mimoriadne úspešným v hľadaní a love divých morských živočíchov. Chov ponúka ďalšiu možnosť: produkovať viac toho, čo ľudia jedia, bez toho, aby bolo potrebné zodpovedajúco zvyšovať množstvo úlovkov z voľnej prírody.
Čína sa o to pokúša v doteraz nevídanom rozsahu. Už teraz produkuje viac ako polovicu svetovej produkcie chovaných vodných živočíchov a približne štyri z piatich ustríc. Ďalšou výzvou je zabezpečiť, aby táto produkcia bola ekologickejšia.
Ak lepšie senzory, systémy kŕmenia, pobrežné farmy a chov viacerých druhov dokážu znížiť znečistenie, akvakultúra by mohla umožniť, aby produkcia morských plodov naďalej rástla a zároveň poskytla prirodzeným populáciám rýb viac priestoru na obnovenie.
Po tisícročiach lovu potravy z vody Čína čoraz viac pristupuje k tejto oblasti ako k niečomu, čo sa dá chovať, monitorovať a optimalizovať. To sa môže ukázať ako jedna z najdôležitejších zmien v tom, ako sa svet stravuje.
Pôvodný text bol publikovaný na webe sesterského denníka Statement.com.
