Václav Faltus o finančnej výzve pražiarov na trhu: Slováci si za kvalitu zaplatia

Václav Faltus, ocenený pražiar a zakladateľ prevádzky Zlaté Zrnko, začal kariéru v kávovom priemysle skôr náhodne ako vášnivo. Jeho cesta k praženiu viedla cez Taliansko, kde ako mladý do roku 2001 študoval na univerzite. Od týchto čias podnikal 14 rokov v IT biznise až pokiaľ sa nerozhodol napražiť si vlastnú kávu.

Na Slovensku však v tom čase nebolo veľa skúsených pražiarov a preto sa rozhodol vyhľadať najväčších talianskych odborníkov, od ktorých získal cenné vedomosti o pražení kávy. Cesta do Talianska mu poskytla základy, na ktorých postavil svoj úspech. Zlaté Zrnko sa dnes pýši tým, že je druhou najväčšou pražiarňou na Slovensku, hneď po Popradskej káve, ktorá má 60-ročnú históriu.

Slovenská káva mi nechutila, tak som si napražil vlastnú

Faltusov osobný záujem o kávu stále rástol, a to najmä po tom, čo sa spojil so svojím bývalým spolužiakom. Ten si do svojej čokoládovne zaobstaral pražičku, s ktorou pôvodne plánoval pražiť orechy. „Poprosil som ho, či by nedoviezol z Kolumbie napraženú kávu, pretože tá Slovenská mi nechutila. Avšak káva z Kolumbie prišla zvetraná a bola nevhodná na konzumáciu. Usúdili sme, že si kávu napražíme sami."

Okrem samotného praženia sa museli popasovať aj s technickými aspektmi, ako sú nastavenia mlynčekov. Zistili, že niektoré mlynčeky nedokážu správne mlieť kávu pri jemnejšom nastavení. Tieto technické detaily ich priviedli k záveru, že jednou z najdôležitejších častí ich podnikania bude edukácia zákazníkov, aby si vedeli správne pripraviť kávu doma. Vytvorili dokonca niekoľko videí, ktoré zverejnili na YouTube, aby spotrebiteľom pomohli.