Album III si The Winery Dogs produkovali sami a mixoval ho ich dlhoročný spolupracovník Jay Ruston. „Chceli sme priniesť ľuďom autentický poslucháčsky zážitok,“ komentuje novinku gitarista Richie Kotzen. „Našu hudbu vytvárajú skutoční ľudia hrajúci na skutočných nástrojoch a komponujeme spoločne v jednej miestnosti. Nie je na nej nič umelé,“ dodáva basák Billy Sheehan. „Chcel by som, aby naši poslucháči pocítili eufóriu, ktorú prežívame my pri spoločnom hraní. Skladby The Winery Dogs sú snímky života a toho, ako ho prežívame. Naša hudba odráža to, čo je pre nás dôležité, a čo nie,“ vraví Mike Portnoy.
„Sila tejto kapely je predovšetkým v piesňach a až potom prichádza na rad muzikantstvo, ktoré je, samozrejme, dôležité. To, čo robí The Winery Dogs takými osobitými, je, že každá z týchto piesní je zapamätateľná, chytľavá a melodická, ale zároveň k tomu máte ten skvelý muzikantský kumšt zastúpený všetkými tromi nástrojmi a spevom. Je to ako cirkus s tromi kruhmi. Nezáleží na tom, na ktorý z nich sa v danom momente sústredíte, alebo ktorý počúvate, ale v každom momente to bude stáť za to.“
