Aktualizované normy sú rozdelené do troch hlavných skupín na základe druhov diét: šetriaca diéta pre deti s chorobami tráviaceho traktu alebo obezitou, diabetická diéta pre deti s vysokou hladinou krvného cukru a bezgluténová diéta pre deti s celiakiou. Tieto zmeny sú súčasťou širšieho úsilia o zabezpečenie, aby stravovanie v školách bolo nielen zdravé a vyvážené, ale aj inkluzívne a bezpečné pre všetky deti.
„Inovované a doplnené receptúry jednotlivých diét rešpektujú výživové požiadavky pri daných diagnózach u detí a prispievajú k optimálnemu psychosomatickému vývinu tejto populačnej skupiny,“ uviedla doc. MUDr. Jana Hamade, PhD., vedúca ochrany a podpory zdravia z Úradu verejného zdravotníctva SR. Receptúry zdôrazňujú dôležitosť čerstvých, lokálnych a sezónnych surovín najvyššej kvality, pričom rešpektujú špecifiká vybraných ochorení a zaručujú výživovú hodnotu stravy.
Hlavná odborníčka MZ SR pre deti a dorast MUDr. Elena Prokopová zdôrazňuje význam tohto kroku. „V posledných rokoch stúpa počet detí so špeciálnymi výživovými potrebami a pri aplikovaní tohto materiálu do praxe im bude umožnené stravovať sa v zariadeniach pre deti a mládež, čo je obrovský benefit pre deti, ale aj ich rodiny.“ Dodala, že v odporúčaniach sú dodržané všetky potrebné výživové a kalorické normy pre jednotlivé typy diét v závislosti od veku stravníka, a vyzdvihla používanie čerstvých surovín najvyššej kvality.
