Šéfkuchár na olympiáde: Francúzom chceme prezentovať našu divinu a chute Slovenska

Na olympiáde v Paríži varí v slovenskej kuchyni, rozprávali sme sa krátko pred jeho odchodom do Paríža, ale reč nebude len o tom, čo tam bude variť, ale ako si aj doma urobiť jednoduchú francúzsku omáčku k rybe.

Vlado, keď vyjde tento rozhovor, budeš už variť na olympiáde. Komu budeš vlastne variť, športovcom? Alebo komu?

Po prvýkrát je olympiáda v Paríži – čo sa týka stravovania – nastavená spôsobom, že oddelene je stravovanie športovcov a olympionikov, a všetci ľudia, ktorí prídu ako návštevníci, to je jedno, z ktorého kúta sveta to bude, majú možnosť spoznať jednotlivé národné výpravy. Francúzi vyčlenili v Paríži veľký areál, krásny park, každá výprava dostala k dispozícii priestor, kde sa môže prezentovať. Súčasťou je aj reštaurácia s kuchyňou. My sme dostali pomerne pekný priestor. Kuchyňa je síce taká bojová, ale priestor je to nádherný. Tam budeme prezentovať chute Slovenska, trošku v inovatívnom podaní, čo sa týka úpravy mäsa a podobne, ale samozrejme, zachováme to klasické. To znamená, že pirohy a halušky musia byť.

Povedz teda, čo budeš kuchtiť...