TRENČÍN – Čo mal na tanieri Matúš Čák a čo jedli jeho poddaní? Podobné otázky sa pýtala aj Júlia Spustová a napísala knihu o kuchyni v Trenčianskej stolici.
Kniha Varená a pečená história Trenčianskej stolice berie čitateľa spolu s jeho chuťovými pohárikmi do dávnych čias. Júlia Spustová približovala dobovú kuchyňu verejnosti už dlhé roky. Je bývalou učiteľkou dejepisu a zároveň aj členkou Skupiny historického šermu Wagus.
Ako chutí minulosť
Spustová sa v knihe zamerala na gastronómiu starovekých Rimanov, ktorí vytesali nápis na trenčianskej hradnej skale. „Nie je to kuchyňa pre honosné hostiny v Ríme. Zamerala som sa na to, čo asi títo vojaci jedli a ako to pripravili.”
Okrem potravín, ako obilie, hrach, olivy, cesnak, cibuľa či mäso v sudoch zaliate medom, patrila podľa nej do špeciálnych zásob Rimanov rybia omáčka garum. „Pripravovala sa z rôznych druhov morských rýb, ktoré sa nechali tri mesiace kvasiť na slnku,” približuje Spustová v knihe.
V časoch Matúša Čáka pilierom stravy bola kapusta. Stala sa hlavnou zložkou potravy, a to hlavne v zimnom období. Ľahko sa konzervovala kysnutím a tiež sa ľahko uskladňovala.
Z mäsa hradní páni jedli diviaky, bažanty, veveričky, bobry, pávy alebo labute. Obyčajní ľudia, ktorí žili pod hradom, mali skôr kura alebo hus, vo všeobecnosti bola obľúbená bravčovina.
Jedným zo stredovekých receptov boli anízové koláčiky zvané brigidini. Ako prezrádza Spustová, boli tiež obľúbenou pochúťkou Leonarda da Vinciho. „V pamätiach o Leonardovi da Vincim sa zachovalo, že ich musel mať dokonca na raňajky každý deň.”
Majiteľ sociálnej siete Facebook Mark Zuckerberg priznal americkému Kongresu jeden z najmasívnejších cenzorských zásahov zo strany vládnej moci voči nepohodlným názorom občanov v modernej histórii. Nešlo pritom o ochranu utajovaných skutočností či iných zákonných dôvodov, ale o krytie korupcie a umlčiavanie kritikov pandemických opatrení. Tento prípad ukazuje, ako veľmi dôležitý je zákaz cenzúry, a prečo je toto ústavné právo potrebné neustále strážiť. Viac v článku.
Automobilovému koncernu Volkswagen prerástli problémy s konkurencieschopnosťou cez hlavu. Skupina hlási najväčší problém práve vo svojej vlajkovej značke Volkswagen, ktorej ziskové marže sú už dlhší čas príliš nízke.
Cookies na našej webovej stránke používame len v dvoch prípadoch.
V jednom prípade pre meranie návštevnosti v Google analytics a v druhom prípade pre prihlásenie užívateľa.
Nakoľko sme zrušili inzercie, reklamy a merania tretích strán, nezbierame žiadne citlivé dáta o užívateľoch.
Preto potvrdením súhlasíte so základnými cookies na našom webe.